姜爆鸭

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姜爆鸭的用料

麻鸭一只 约3斤 仔姜 150g
青二荆条 50g 盐 1小勺
豆瓣酱 1大勺 花椒 20粒
白糖 1勺 酱油 2勺
油辣子 1勺 胡椒粉 1小勺

姜爆鸭的做法

姜爆鸭的做法图解1

步骤1

鸭子切块焯水后下入锅中加花椒老姜料酒爆香。
姜爆鸭的做法图解2

步骤2

待水气爆干后加入豆瓣酱，炒出红油后加水没过鸭子。烧开后小火慢炖。
姜爆鸭的做法图解3

步骤3

锅内汤汁两勺加入油辣子、白糖、酱油、胡椒粉待用。
姜爆鸭的做法图解4

步骤4

待汤汁收干加入仔姜爆炒，仔姜炒蔫儿后淋入预先调好的碗汁儿。
姜爆鸭的做法图解5

步骤5

汤汁儿再次快收干时加入青椒段儿，翻炒均匀即可出锅。

姜爆鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-02

©本菜谱的做法由 癫狂的煮夫 编写，未经授权不得转载

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