「freetime」巧克力戚风蛋糕

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这些材料能够做出1个6寸的蛋糕。去掉可可粉，就是原味的戚风蛋糕。还可以把可可粉换成抹茶粉、香草粉、草莓粉、红曲粉等其他调味粉。

巧克力戚风蛋糕的用料

色拉油 48g 牛奶 48g
细砂糖 24g 蛋黄 4个
低筋面粉 60g 可可粉 10g
蛋清 4个 细砂糖 18g
柠檬汁／塔塔粉 1g

巧克力戚风蛋糕的做法

「freetime」巧克力戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料：中个的鸡蛋用4个，大的用3个就够了
「freetime」巧克力戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

盆中加入色拉油、牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀
「freetime」巧克力戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

搅匀后加入细砂糖，搅拌至砂糖溶化
「freetime」巧克力戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

分次加入蛋黄，搅拌均匀
「freetime」巧克力戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入可可粉、低筋面粉，搅拌均匀
「freetime」巧克力戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清用电动打蛋器打至出现大泡泡时，分三次加入细砂糖，蛋液打至细腻加柠檬汁或塔塔粉，打发
「freetime」巧克力戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白干性打发（提起打蛋器，蛋白会拉出直角，不会弯）
「freetime」巧克力戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将1／3的蛋清加入巧克力糊中，搅拌均匀，再将搅匀的面糊倒入剩余的蛋清中搅拌均匀，注意速度要太快，蛋清容易泻
「freetime」巧克力戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

将搅匀的蛋糕液倒入模具中，烤箱提前预热10分钟，160度45分钟
「freetime」巧克力戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

拿出蛋糕，放在架子上凉凉。
「freetime」巧克力戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

巧克力戚风蛋糕
「freetime」巧克力戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

可以搭配自己喜欢的配料

巧克力戚风蛋糕的烹饪技巧

搅拌时，要一直朝向同一个方向。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-02

©本菜谱的做法由 Losetion 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 甜 蛋糕

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