【芦笋鲜虾手作面】

精品
1.4万 浏览 88 收藏
收藏
烧焦的Apple
烧焦的Apple
＋ 关注


手作面的风情在于面条粗细略有不均 这个是机器给不到滴 这道菜用到都是随手可得的简单食材 搭配了常用的海盐，现磨黑胡椒还有那酸涩清香的青柠檬 又有了芦笋的鲜嫩，虾仁的滑爽，面条的韧劲 它还拌有妈妈种植的指头椒做成的香蒜辣椒酱 那股辛辣且微酸的风味 而且视觉上绿黄红色彩浓郁 光这一点 视觉就提升了味觉哈

芦笋鲜虾手作面的用料

手作面条或现成鸡蛋面 150克 鲜虾 10只
芦笋 一把 肉丸饼片 6-10小块
自制辣椒酱 1小勺 青柠檬 1~2个
葱和香菜 1小把 蒜头 2瓣
海鲜酱油 1~2汤勺 玉米淀粉 1小勺
花生油 适量 面汤或高汤 少许
现磨黑胡椒，海盐 各适量 生菜 数片

芦笋鲜虾手作面的做法

【芦笋鲜虾手作面】的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，蒜头去皮切片，葱去头切碎，肉丸饼片切小条，鲜虾去壳抽去虾泥，芦笋洗净切鲜嫩部分备用，生菜也洗净甩干水分,把面条和芦笋一起先放入煮沸的开水中焯烫2分钟左右，不要煮太久，以免面条失去嚼劲，可以在水中滴入几滴花生油，煮后的面条芦笋捞出，留少许汤
【芦笋鲜虾手作面】的做法图解2

步骤2

炒锅烧热，要待锅烧得很热后加入一大勺花生油，晃动一下锅，放入虾仁和肉条一起翻炒至变色
【芦笋鲜虾手作面】的做法图解3

步骤3

把葱，蒜，辣椒放入快速翻炒一下，不要炒太久，避免虾仁过老影响口感
【芦笋鲜虾手作面】的做法图解4

步骤4

面条和芦笋这时就可以放入沸水中煮2分钟左右，也不要煮得太久，把玉米淀粉勺入炒锅中，调入一勺煮面条的汤汁，翻炒晃动锅，避免粘底
【芦笋鲜虾手作面】的做法图解5

步骤5

炒锅离火，调入酱油炒匀
【芦笋鲜虾手作面】的做法图解6

步骤6

再挤入柠檬汁液拌匀材料（柠檬如果味道不浓的可适当加多一个，或最后食用时再根据口味挤入更多柠檬汁）
【芦笋鲜虾手作面】的做法图解7

步骤7

用漏勺把煮好的面条芦笋捞出，倒入炒锅中，拌匀
【芦笋鲜虾手作面】的做法图解8

步骤8

尝一下味道，可适量添加黑胡椒和海盐
【芦笋鲜虾手作面】的做法图解9

步骤9

用一个大的浅汤盘，铺上生菜（可省略）
【芦笋鲜虾手作面】的做法图解10

步骤10

将炒好的面条盛入盘中，把锅中适量的汤汁淋入面条里，撒上少许葱碎或香菜，搭配青柠角食用

芦笋鲜虾手作面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-03

©本菜谱的做法由 烧焦的Apple 编写，未经授权不得转载

芦笋鲜虾手作面的其他做法更多

芦笋鲜虾手作面的全部作品

上传我做的这道菜

芦笋鲜虾手作面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【芦笋鲜虾手作面】

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 【芦笋鲜虾手作面】的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活