肉末茄子

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安然204
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肉末茄子的用料

长茄子 两根（按大小、食量灵活调整） 猪瘦肉沫 30～40g
葱 适量 料酒 少许
五香粉 少许 胡椒粉 少许
郫县豆瓣酱 两大勺 油 适量
鸡精 少许 姜
蒜

肉末茄子的做法

步骤1

葱姜蒜切碎沫待用，猪肉沫内加入适量料酒 胡椒粉腌制。
肉末茄子的做法图解2

步骤2

茄子一切两半，切成花刀块（刀工不好的教你们小窍门：找一双筷子夹在茄子两边切 酱就会切出完美的花刀了）

步骤3

锅内放油将茄子炸一下，不用炸太软否则切了花刀的茄子会烂掉，油不可太热以防炸焦。
肉末茄子的做法图解4

步骤4

锅内留少许油 葱姜蒜下锅爆香，接着倒入肉末炒散，待肉末断生变色后加两勺豆瓣酱炒出红油，倒入炸好的茄子翻炒加一点五香粉鸡精，酱油提色翻炒均匀出锅（因为有豆瓣酱会咸所以没有放盐，如果口味重自己调整再加一点盐，出锅前稍加一点点糖会提鲜哦～）

肉末茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-04

©本菜谱的做法由 安然204 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 10-11个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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