法式海棉蛋糕

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燕清欣
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爱上烘培是为了让家人吃上更健康美味甜品、点心。

海棉蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 120克
白糖 100克 融化黄油 30克

海棉蛋糕的做法

法式海棉蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解1

步骤1

准备做蛋糕所需的食材
法式海棉蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解2

步骤2

低筋面粉过筛两至三遍
法式海棉蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解3

步骤3

鸡蛋四个打入器皿中
法式海棉蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解4

步骤4

电动打蛋器先用1档搅拌均匀到粗泡，大约时间是十几秒即可
法式海棉蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解5

步骤5

蛋液中加入100克白糖高速打发
法式海棉蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解6

步骤6

打发至膨胀数倍大，一般我个人是打发到提起打蛋器头不会低落即可
法式海棉蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解7

步骤7

加入融化好的黄油液搅打均匀
法式海棉蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解8

步骤8

分三次加入低粉，第一次加低粉用刮刀拌均匀
法式海棉蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解9

步骤9

第二次加入低数用刮刀拌均匀，这一次已经明显可以看比第一次加低数时蛋糊浓稠了
法式海棉蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解10

步骤10

第三次加入低粉用刮刀拌均匀，
法式海棉蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解11

步骤11

拌好的蛋糕糊，一定要注意加入低粉在搅拌时候要全部搅拌均匀。
法式海棉蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解12

步骤12

倒蛋烤盘中，表面整平整，震荡出大汽泡
法式海棉蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热180度，烤盘入烤箱中层烤25分钟左右即可

海棉蛋糕的烹饪技巧

1.加入低粉后刮刀不要打圈转或是顺着一个方向搅拌，面糊容易起筋削泡。 2.低粉要分次加入，注意低粉在拌均匀不然烤好的蛋糕会出现干面疙瘩。 3.黄油融化成黄油液，可以通过微波炉转或是烤箱加热来融化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-04

©本菜谱的做法由 燕清欣 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 7-17岁 烤 香 海绵蛋糕

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