酱闷鸡翅

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看着我三姨做过一次，觉得挺好吃就记下了

酱闷鸡翅的用料

鸡翅 8个 盐
料酒 生抽
老抽 蒜
姜 葱

酱闷鸡翅的做法

酱闷鸡翅的做法图解1

步骤1

准备好材料，蒜要用刀侧面拍一两下再切片
酱闷鸡翅的做法图解2

步骤2

洗净鸡翅，用少量料酒与少量盐腌制20分钟左右（因为最后会放生抽，所以腌制时一定不要放太多盐）。
酱闷鸡翅的做法图解3

步骤3

鸡翅下油锅，不停翻炒直至金黄色（大约炒6分钟）。翻炒原因是避免粘锅，油不用太多，正常炒菜的油量就行。
酱闷鸡翅的做法图解4

步骤4

将鸡翅排在锅边，将蒜和姜煸炒至飘香，然后与鸡翅一起炒一分钟
酱闷鸡翅的做法图解5

步骤5

一分钟后加入水，水不能太多也不能太少。随之加入适量（一锅铲再加半的量）生抽，再加少量老抽。生抽调味，老抽调色。盖上锅盖闷7分钟左右，再揭盖蒸发少量水汽
酱闷鸡翅的做法图解6

步骤6

确定鸡翅熟了后用筷子将鸡翅夹出至盘中，将葱撒入锅里与剩余的酱汁翻炒半分钟，最后将酱汁淋在盘里的鸡翅上。

酱闷鸡翅的烹饪技巧

蒜和生抽是必备的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-05

©本菜谱的做法由 用料理调味生活 编写，未经授权不得转载

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