红烧鸭翅

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这是从老妈那学到的第一道自认为的大菜。不过每次做味道都有点差别，跟着做的看官，大家放轻松点，随意哈...

红烧鸭翅的用料

鸭翅 目视半斤 料酒 3勺
醋 3勺 酱油 1勺
白糖 少量 盐 酌情
味全高鲜味精 少量 八角 1个
姜片 4片 干辣椒 酌情

红烧鸭翅的做法

红烧鸭翅的做法图解1

步骤1

八角、姜片、干辣椒和肥肥的鸭翅
红烧鸭翅的做法图解2

步骤2

给远道而来的酱油和味精来个合影哈哈
红烧鸭翅的做法图解3

步骤3

锅内放水和二片姜片，水开后放入鸭翅，煮15-20分钟左右，主要是为了去腥味。
红烧鸭翅的做法图解4

步骤4

捞出，冷水洗一下，再画十字刀，便于入味
红烧鸭翅的做法图解5

步骤5

锅内多放点油煎至双面金黄色。画面有点模糊，因为鸭翅一放进去油四处飞溅，偶壮着胆子迅速拍了一张，紧张得手机差点一块煎了！我容易嘛
红烧鸭翅的做法图解6

步骤6

金黄色出锅！额...好像煎得有点过！大家将就一下吧。
红烧鸭翅的做法图解7

步骤7

锅内放少许油，放入姜片、八角、干辣椒，爆一下后放入鸭翅，然后先放一点点白糖、3勺料酒、3勺醋、1勺酱油，炒一下拌匀，然后放水淹没鸭翅即可，盖锅焖30-40分钟左右，焖时可以尝尝咸淡，适量加点盐和味精
红烧鸭翅的做法图解8

步骤8

拉拉啦啦，出锅！有点凌乱--

红烧鸭翅的烹饪技巧

1、鸭翅一定要过水多煮一下哦，不然真的很腥呀；2、料酒和醋可以多放一些，因为这些东西煮一会儿味就会散了；3、焖的过程中尝尝咸淡，不够味的话再放点盐，对于我这种非专业人士来说，每道菜必须先用到舌头，否则菜就会悲剧啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-05

©本菜谱的做法由 么么咂咂 编写，未经授权不得转载

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