西柚酸奶蛋糕

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这款西柚酸奶蛋糕是我近期的宠儿，无油低糖加上富含vc的西柚，非常健康。蛋糕组织细腻松软，淡淡的香甜中偶尔跳跃出一点酸，当早餐最合适不过了。太爱西柚的颜色，尤其是搭配上花型的蛋糕，这画面太美不忍停手…

西柚酸奶蛋糕的用料

酸奶 130克 鸡蛋 3个
低粉 40克 玉米淀粉 20克
细砂糖 30克 西柚 半个

西柚酸奶蛋糕的做法

西柚酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

材料备齐；
西柚酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清蛋白分离，蛋黄放入酸奶中用手动打蛋器拌匀；
西柚酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

低粉和玉米淀粉混合筛入蛋黄酸奶糊中，切拌均匀；
西柚酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

西柚去皮和膜，取出果肉粒，放入面糊中拌匀；
西柚酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性发泡；
西柚酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

取三分之一打发的蛋白放入面糊中切拌均匀，再取三分之一拌匀，然后倒入剩下的蛋白中拌匀；
西柚酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

将面糊倒入模具中，轻磕几下震出大气泡，用水浴法中下层170度烤40分钟，冷却后脱模。

西柚酸奶蛋糕的烹饪技巧

1.此方子糖量偏少，如果想盖住西柚的酸味，可以糖量加倍； 2.我用的是硅胶模具，如果用活底模具需要用锡纸将底部包起来，防止进水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-05

©本菜谱的做法由 沫沫食觉 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 甜 果香味

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