抹茶蜜豆蛋糕卷

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无论周天下午躺在草地上，还是约三两朋友窝在自家沙发里，随手抓起一块儿抹茶蜜豆蛋糕卷，让清新茶香的蛋糕在嘴里肆意融化，慢慢感受蛋糕的绵软和奶油的滑腻，再配一杯清咖，春天的味道也大致如此了！

抹茶蜜豆蛋糕卷的用料

低筋粉 100g 抹茶粉 2g
植物油 48g 牛奶 48g
蜜豆 50g 鸡蛋清 6个
细砂糖 80g

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将过筛后的面粉、30克糖、6个蛋黄用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解2

步骤2

搅拌均匀至粘稠状
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解3

步骤3

另取一干净盛具，50克白砂糖三次倒入6个蛋清中
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解4

步骤4

电动打蛋器打发
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解5

步骤5

打发到湿性发泡
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解6

步骤6

盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，翻拌到蛋白和蛋黄糊充分混合
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤箱调到上下火模式，预热到180度
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将混合好的蛋糕糊倒入烤盘、抹平，用手端住烤盘在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来然后送入烤箱，预热完成后烤制15分钟后取出
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤好后的蛋糕倒扣在冷却架上直到冷却后涂满奶油
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解10

步骤10

撒入适量蜜豆（红豆事先蒸熟即可）
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解11

步骤11

轻轻卷起，用油纸把两端拧成糖果状，把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟，使蛋糕卷定型
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法图解12

步骤12

定型好的蛋糕拿出后切成2cm宽的片即可

抹茶蜜豆蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-06

©本菜谱的做法由 碗里碗外_cooking 编写，未经授权不得转载

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