冰皮月饼

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Miss_zhou
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中秋节将至，不妨亲手为家人朋友动动手制作美味可口的冰皮月饼。

冰皮月饼的用料

冰皮粉 100g 冷开水（可直接饮用） 100ml
红豆馅 适量 白油 10g
熟糯米粉 适量

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法图解1

步骤1

100克冰皮粉加入100克冷开水中
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

搅拌至表面光滑，有弹性
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

分3次加入10克的白油，每次加时用慢速搅拌均匀
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

放置于冰箱冷藏，松弛约一小时
冰皮月饼的做法图解5

步骤5

从冰箱取出面团，（最好戴一次性手套）捏出与你的模具差不多大小的小面团，包入适量红豆陷，揉成团。
冰皮月饼的做法图解6

步骤6

再均匀的撒些糯米粉在面团的外表
冰皮月饼的做法图解7

步骤7

在模具上也撒些糯米粉，防止压制月饼造型时粘住模具脱不了模。然后将包好陷的面团放在模具里，压制成形。
冰皮月饼的做法图解8

步骤8

放进冰箱里冷冻至稍稍变硬口感更佳。

冰皮月饼的烹饪技巧

这是大概6个月饼的量。揉成面团时戴一次性手套可防止粘手。月饼模具上撒些糯米粉容易脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-07

©本菜谱的做法由 Miss_zhou 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 中秋节 蒸 甜

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