你好、泡芙小姐

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泡芙小姐的用料

鸡蛋 3个 糖 5g
盐 1g 黄油 100g
水 250ml 低粉 150g
植脂奶油 适量

泡芙小姐的做法

你好、泡芙小姐的做法图解1

步骤1

将5g的糖、1g盐、100g黄油、250ml的水，倒入锅中，小火加热。
你好、泡芙小姐的做法图解2

步骤2

煮到表面起小泡，微开的时候，将150g过筛的低粉，倒入锅中，搅拌成面团。
你好、泡芙小姐的做法图解3

步骤3

3个鸡蛋打散分次加入面团中搅拌均匀（我家的鸡蛋，大概是40～45g一个）
你好、泡芙小姐的做法图解4

步骤4

泡芙的鸡蛋液不是死数、根据实际情况加减
你好、泡芙小姐的做法图解5

步骤5

挑好的面糊状态应该像图中这样、挑起的面糊会缓慢下落，勺子上略微呈三角形。

步骤6

调好的面糊，装入裱花袋中。烤箱180度，中层40分钟。中途千万不可以打开烤箱，不然就成面饼了。烤好后，将泡芙在烤箱中闷5分钟再拿出来
你好、泡芙小姐的做法图解7

步骤7

将植脂奶油打发、装入裱花袋。 筷子在泡芙底部戳一个洞、将奶油挤入泡芙中。
你好、泡芙小姐的做法图解8

步骤8

成品

泡芙小姐的烹饪技巧

烤泡芙期间，千万不可以打开烤箱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-07

©本菜谱的做法由 faith家筷子 编写，未经授权不得转载

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