鳗鱼鲞炒虾干

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冰箱大清仓的故事。找出了很多虾干和一些鳗鱼鲞，其实炒起来当下酒菜还是很合适的，而且煮面和米粉之类做个浇头也是棒棒的！

鳗鱼鲞炒虾干的用料

鳗鱼鲞 一条 虾干 十只左右
五花肉 少量 盐 很少量
白糖 一点点 葱姜蒜 一点点
陈醋 两勺 酱油 一勺
料酒 两勺

鳗鱼鲞炒虾干的做法

鳗鱼鲞炒虾干的做法图解1

步骤1

看下原材料，把鳗鱼鲞的头直接剪了，因为晒成鱼干以后，头上几乎吃不到肉。另外，鱼干用剪刀比较好处理，刀切太费力了
鳗鱼鲞炒虾干的做法图解2

步骤2

用剪刀将鳗鱼鲞剪成一厘米左右的宽条，把虾干剥下壳
鳗鱼鲞炒虾干的做法图解3

步骤3

锅中加底油，放入葱姜蒜爆香
鳗鱼鲞炒虾干的做法图解4

步骤4

将排骨先放入再加入虾干，鳗鱼鲞，翻炒。
鳗鱼鲞炒虾干的做法图解5

步骤5

翻炒中放入白糖，很少的盐，因为虾干本身有咸味。然后倒入醋，料酒，酱油。注意材料本身都干干的，加糖了很容易焦，所以要特别把握火候
鳗鱼鲞炒虾干的做法图解6

步骤6

出锅之前加入葱花增香即成~~

鳗鱼鲞炒虾干的烹饪技巧

我今天是冰箱大清仓，找出了排骨，就用排骨炒了！其实用五花肉煸香味道会更好~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-07

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