巧克力马拉可夫蛋糕

君之

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嗯？看到今天这款甜点的图片的时候，你是不是要稍微的琢磨一下——这真的是一款蛋糕么？ 这款蛋糕的造型十分别致，但它并非特意标新立异，在烘焙的世界里，一切皆有据可循：手指饼干围边+咖啡酒调味的杏仁奶油馅，都是再平常不过的概念。在制作的时候，我总是想起另一款著名的甜点——提拉米苏。一样的手指饼干，一样的可可粉，一样的咖啡酒。但一个是杏仁香草，一个是马斯卡彭，终究有了极大的区别，也终究各自成就了经典。 巧克力马拉可夫蛋糕，英文名是chocolate malakoff，是使用手指饼干、巧克力、咖啡酒、香草精、杏仁粉制作的一款蛋糕。在国内只有比较高档的蛋糕店才能见到它的身影。不过，和“提拉米苏”这样听起来就透着股浪漫并且朗朗上口的名字不同，“马拉可夫”绝不是一个让人有记忆点的名字，所以，很多时候国内的蛋糕店管它叫“巧克力咖啡香草蛋糕”或者“巧克力咖啡杏仁蛋糕”或者别的名字，这些名字显然更加诱人，而它本来的名字，也许除了疯狂喜爱它的人，没有多少人会去在意了。 总结起来就是一句话，一款甜点的受欢迎程度，与它是否有个好名字有着很大的关系。若想某款甜点成为经典，还真得和提拉米苏、玛德琳等好好取取经。哦，对了，取个好名字的同时，还得给它编一个美丽的传说，不信，听听提拉米苏的传说，是多么的诱人。 但单从味道来说，这款蛋糕绝对可以和任何一款“声名显赫”的蛋糕一较高下。浓郁的巧克力味杏仁奶油与手指饼干的搭配，甜而不腻，独具风格，更何况还有咖啡酒呢？ 制作马拉哥夫蛋糕的时候，经典的容器并非我所使用的长条形蛋糕模，而是圆形的大布丁模（要足够大），本着变外形不变实质的原则，及我对长条形模具的偏爱，我将它做成了长方形。如果你有兴趣制作，可以使用你所方便及喜爱的模具。 如果你也和我一样，对这类浓郁、独特、可口的蛋糕有着极大的兴趣，非常推荐你试着做一次，毕竟，它究竟有多美味，是要尝过才知道了。