蛋黄莲蓉月饼

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中秋到了，自然少不了月饼，最喜欢的莲蓉蛋黄月饼来了，所有材料淘宝店铺：火龙果的烘焙工坊有售哦！微hlg363636所有月饼问题一网打尽！

蛋黄莲蓉月饼#长帝烘培节#的用料

广州酒家白莲蓉 500g 中筋面粉 100g
转化糖浆 75g 咸鸭蛋黄 8个
枧水 1g 花生油 25g
奶粉 5g 吉士粉 5g

蛋黄莲蓉月饼#长帝烘培节#的做法

蛋黄莲蓉月饼的做法图解1

步骤1

转化糖浆加入1g枧水，搅拌均匀后，再分三次加入25g花生油搅拌均匀，变成不透明糊状

步骤2

加入100g中粉、奶粉、吉士粉用硅胶铲拌匀，松弛一个小时

步骤3

取莲蓉60g包入蛋黄一个揉圆共8个
蛋黄莲蓉月饼的做法图解4

步骤4

面皮20g一个共8份，按扁包入莲蓉揉圆，再放入100g月饼膜中压模
蛋黄莲蓉月饼的做法图解5

步骤5

预热烤箱180度，送入烤箱上下火180度烤10分钟，拿出来涮上全蛋液再烤10分钟出炉
蛋黄莲蓉月饼的做法图解6

步骤6

冷却放入保鲜袋过24小时回油即可食用
蛋黄莲蓉月饼的做法图解7

步骤7

切块看看，有没有流口水呀

蛋黄莲蓉月饼#长帝烘培节#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-07

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