家庭自制猪肉脯

精品

2.6万浏览 318 收藏

悠悠小厨

＋关注

最爱猪肉脯，自己动手，健康美味！和外面买的味道一样哦！欢迎关注我的微信wxyunsh与我交流

自制猪肉脯的用料

肉糜 500g	味极鲜或生抽少许
老抽少许	盐少许
料酒少许	糖少许
辣椒粉少许	芝麻少许
蜂蜜少许	鱼露少许

自制猪肉脯的做法

步骤1

先把除了芝麻蜂蜜以外的调料拌入肉糜中，顺着一个方向搅拌上劲，之后放入冰箱冷藏半小时。

步骤2

烤箱180度预热5分钟。另取一张锡纸，表面刷层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上，再把保鲜袋剪开，盖在肉馅上，然后用擀面杖擀成薄厚均匀的薄片，最后把擀好的薄片放到烤盘中，撕去上面的一层保鲜袋（盖保鲜袋是为了方便擀平）

步骤3

烤箱中层180度，放入猪肉脯，烤至10分钟后取出刷上一层蜂蜜，再次烤10分钟，取出翻面，刷一层蜂蜜，第三次再烤10分钟，到目前为止共30分钟。最后取出撒上白芝麻后切块或者条，再进烤箱5到10分钟，即可。最后几分钟人一定不能离开，小心糊了。

自制猪肉脯的烹饪技巧

1、买回来的猪肉馅建议偏瘦一些，这样在烤制的时候不容易出油，还有肉糜里千万不要放水，否则会烤出水的 2、如果喜欢颜色浅一些的，可以用生抽，喜欢深一些的可以加入半勺老抽。 3、在锡纸上涂一层薄油，这部非常重要，如果没有，你做好的猪肉脯很可能去不下来。 4、擀肉馅的时候一定要擀成薄厚均匀，这样烤制的时候受热才会均匀。 5. 鱼露是不可缺少的，如果少了它，味道那是大打折扣，如果没有倒也不是不能做，没啥都能做，就是味不对。实在没有就用蚝油代替吧。 6. 擀的时候，尽量擀得方方正正的，这样剪的时候，会少了很多边角料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-08

©本菜谱的做法由悠悠小厨编写，未经授权不得转载

悠悠小厨

一起来分享给朋友们看看吧：