菠萝炒饭（零失败）

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Amelie的素年锦食

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喜欢吃咖喱的，或者酸甜口味的小伙伴们可以尝试做一下，很好吃。其实没那么难，这个菜我做过两次，每次都很成功～

菠萝炒饭（零失败）的用料

菠萝半个完整的	洋葱半个
虾仁适量	米饭适量
葡萄干少许	香菇少许
豌豆少许	腰果几颗
肉松少许	火腿丁少许
盐少许	黄咖喱粉少许
黑胡椒粉少许	味极鲜半勺

菠萝炒饭（零失败）的做法

步骤1

用刀将菠萝对半切开。用小刀沿着菠萝的四边划开，不要切破菠萝底部的外皮，然后将菠萝芯用刀划成小块，这样更方便将菠萝芯取出。菠萝盅留用。将菠萝芯切成1厘米见方的小丁，放入碗中，调入1/2茶匙盐（3克），倒入清水，浸泡30分钟之后，沥干备用。（越南金菠萝不用浸泡）

步骤2

豌豆洗净，洋葱，青葱切碎，胡萝卜，香菇焯一下，切末。火腿切丁。葡萄干泡至微软。将鸡蛋打入碗中，调入料酒，和一点点清水打散。将买来的虾剥好，虾线挑出，用盐，黑胡椒，淀粉腌制几分钟。锅中倒油将虾仁滑至变色后捞出，切成丁，留出一个完整虾仁做造型。锅中倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎，待鸡蛋熟了以后盛出。