咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节

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寻常造型的甜点做多了，就想做点不一样的~突然灵机一动，不如将甜点做成咸味东西的样子~蔬菜、培根是脆脆的饼干，烤蘑菇是甜甜的蛋白糖霜，茄汁豆子是香香的巧克力曲奇，煎鸡蛋是酸酸的酸奶慕斯配芒果果冻~看起来是咸的，吃起来却是甜的，你们说这样是不是很有趣呢？

咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的用料

黄油（培根、蔬菜） 50g 糖粉（培根、蔬菜） 40g
淡奶油（培根、蔬菜） 7g 低筋面粉（培根、蔬菜） 12g
奶粉（培根、蔬菜） 20g 蛋白（培根、蔬菜） 50g
糖粉（培根、蔬菜） 10g 蛋白（蘑菇） 35g
糖粉（蘑菇） 47g 黄油（豆子） 32g
低筋面粉（豆子） 40g 可可粉（豆子） 10g
细砂糖（豆子） 5g 糖粉（豆子） 15g
全蛋液（豆子） 12g 酸奶（煎蛋白） 60g
细砂糖（煎蛋白） 10g 水（煎蛋白） 20g
淡奶油（煎蛋白） 50g 鱼胶片（煎蛋白） 半片
芒果（煎蛋黄） 30g 水（煎蛋黄） 35g
细砂糖（煎蛋黄） 7g 鱼胶片（煎蛋黄） 半片
色素（培根、蔬菜） 少许 黑巧克力（蘑菇） 适量
白巧克力（蘑菇、豆子） 适量 草莓果酱（豆子） 少许

咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法

咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解1

步骤1

（培根、蔬菜的制作）黄油室温软化，加入糖粉，打发
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解2

步骤2

加入淡奶油，搅拌均匀
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解3

步骤3

加入低筋面粉、奶粉，搅拌均匀
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解4

步骤4

蛋白加入糖粉，打发到干性发泡
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解5

步骤5

将蛋白和面糊翻拌均匀
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解6

步骤6

调入红色色素，装入裱花袋
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解7

步骤7

三种颜色随便在硅胶垫上挤一下，凌乱一点就行
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解8

步骤8

150度，10~15分钟。趁热将饼干晾在筷子上做成波浪形，凉透定型
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解9

步骤9

调入绿色色素，用手指随便在硅胶垫上抹出不规则
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解10

步骤10

烤好之后要趁热堆成不规则形状
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解11

步骤11

（蘑菇的制作）蛋白加入糖粉，打发到干性发泡
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解12

步骤12

将蛋白霜装入放了圆嘴的裱花袋中
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解13

步骤13

在硅胶垫上挤出圆坨坨和小水滴
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解14

步骤14

100度，烤2小时，表面稍微烤上色
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解15

步骤15

将黑、白巧克力化成酱
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解16

步骤16

将黑巧克力抹到蘑菇底
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解17

步骤17

黑巧克力凝固后抹上薄薄一层白巧克力
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解18

步骤18

用牙签画出褶皱，将菇柄点一些巧克力，插到蘑菇的中间位置
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解19

步骤19

（豆子的制作）黄油室温软化，加入细砂糖打发
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解20

步骤20

加入鸡蛋，搅拌均匀
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解21

步骤21

低筋面粉混合可可粉，倒入拌匀
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解22

步骤22

将面团揉成小粒，放入烤箱，170度，15分钟
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解23

步骤23

烤好的豆子，放凉，裹上白巧克力
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解24

步骤24

（煎蛋白的制作）鱼胶片剪成小片，泡水备用
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解25

步骤25

酸奶倒锅里加入细砂糖，一边搅拌一边加热至糖溶化（不能煮沸腾）
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解26

步骤26

将泡软的鱼胶连水加入到酸奶中，搅拌到溶化
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解27

步骤27

放冰箱，冷藏到酸奶变浓稠
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解28

步骤28

淡奶油打发到微微有花纹
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解29

步骤29

将酸奶和奶油混合均匀
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解30

步骤30

倒入圆模中，放入冷藏至凝固
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解31

步骤31

（煎蛋黄的制作）鱼胶片剪成小片，泡水备用
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解32

步骤32

锅中倒清水，加入细砂糖，煮至沸腾
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解33

步骤33

将泡软的鱼胶倒入水中
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解34

步骤34

将芒果肉和鱼胶水倒入搅拌机中打成泥
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解35

步骤35

倒入量勺中，放入冷藏中至凝固
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解36

步骤36

将蛋黄叠在蛋白上，煎蛋就做好了
咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的做法图解37

步骤37

将草莓果酱淋在豆子上，各样东西放好，就完成了

咸的？不，甜的【甜点拼盘】——长帝烘焙节的烹饪技巧

每样东西单独做都不是太难的，重要的还是细心和细致~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-10

©本菜谱的做法由 妮不懂T_T 编写，未经授权不得转载

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