肉桂苹果派

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栖凤梧桐
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做这个派其实是接到一友人的请求 她要在周一的英语学习会上招待老师同学。配方没啥特别，可是做起来才发现想要派皮能撑起湿哒哒的水果馅料真心要求面团操作要用心，这样香酥的派皮才好承担起湿哒哒的水果馅料，不过当你闻到烤箱中散发的苹果馅儿与肉桂的特殊香气，你会感觉这些辛苦不值一提

肉桂苹果派的用料

中粉 127g 糖 9g
盐 1g 黄油 112g
水 90g 柠檬汁 7g
苹果 3个 黄油 40g
红糖 100g 肉桂 0.5小勺
盐 1g 玉米淀粉 15g
水 适量

肉桂苹果派的做法

肉桂苹果派的做法图解1

步骤1

混合中粉+糖+盐，放入碗中盖保鲜膜放冰箱冷冻20分钟至冷，同时水 +柠檬汁放冰箱冷藏
肉桂苹果派的做法图解2

步骤2

黄油切成2.5CM的方块
肉桂苹果派的做法图解3

步骤3

将冷冻后的面粉与黄油混合 用手指搓匀
肉桂苹果派的做法图解4

步骤4

放入1中，用指尖把黄油撮入干粉，至黄油成硬币大小
肉桂苹果派的做法图解5

步骤5

适当倒入冷藏后的柠檬汁+水，用刮刀切拌均匀，挤压成块。
肉桂苹果派的做法图解6

步骤6

做好的面团盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
肉桂苹果派的做法图解7

步骤7

取出擀圆形，放入派盘，把底部和边角压好，用叉子插孔，放冰箱冷藏
肉桂苹果派的做法图解8

步骤8

锅中放黄油 加入去核切碎的苹果炒软，加入红糖+盐+肉桂粉，适当勾芡至浓稠
肉桂苹果派的做法图解9

步骤9

将苹果馅儿放入派盘中
肉桂苹果派的做法图解10

步骤10

剩余的派皮擀开切长条编网格，表面刷全蛋液
肉桂苹果派的做法图解11

步骤11

预热烤箱至90 烤40分钟左右至馅料凝固 表面金黄

肉桂苹果派的烹饪技巧

秋是苹果收获的季节 香浓的苹果派让人温暖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-10

©本菜谱的做法由 栖凤梧桐 编写，未经授权不得转载
分类： 痛风 甜 派挞酥 烘焙 烤

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