冰皮月饼

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饭饭妈0923
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这是两年前制作的冰皮月饼了 当时怀着小悟饭，临近预产期。一眨眼饭饭已经22个月了。看到这份制作过程 怀孕的那段幸福时光还犹如昨日一般。第一次在豆果发文，希望和大家一起学习一起进步！

冰皮月饼的用料

糯米粉 90g 粘米粉 70g
小麦淀粉 40g 植物油 36g
牛奶 370g 糖粉 100g
白云豆 250g 白砂糖 250g
植物油 85g 熟面粉 20g

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法图解1

步骤1

做法：称量后所需要的白芸豆，馅可以多做些 做好保鲜膜包好 可以放冰箱保存
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

提前浸泡数小时，等白芸豆表面的皮不再褶皱，剥掉外面的皮。 浸好后高压锅里注水，水没过豆子为宜 煮10分钟。煮好后捞出来晾凉。
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

准备好纯牛奶
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

加入植物油和糖粉
冰皮月饼的做法图解5

步骤5

调匀备用
冰皮月饼的做法图解6

步骤6

在牛奶混合物中加入面粉
冰皮月饼的做法图解7

步骤7

搅匀的冰皮面糊过筛后静置半小时 然后上锅蒸半小时
冰皮月饼的做法图解8

步骤8

出锅的豆沙沙。用勺子压碎
冰皮月饼的做法图解9

步骤9

过筛
冰皮月饼的做法图解10

步骤10

入锅加入糖粉 植物油翻炒 全程小火 不然容易焦。可以加点熟面粉 炒到干且硬就好了
冰皮月饼的做法图解11

步骤11

这个是蒸熟的面粉。出锅后趁热大力搅匀 。然后摊开等待冷却
冰皮月饼的做法图解12

步骤12

搓成面团
冰皮月饼的做法图解13

步骤13

准备模具
冰皮月饼的做法图解14

步骤14

制作好的馅料
冰皮月饼的做法图解15

步骤15

做50克的月饼的话 取30克冰皮 20克椰蓉馅
冰皮月饼的做法图解16

步骤16

包起来
冰皮月饼的做法图解17

步骤17

搓圆后放进压模
冰皮月饼的做法图解18

步骤18

成品
冰皮月饼的做法图解19

步骤19

成品
冰皮月饼的做法图解20

步骤20

3
冰皮月饼的做法图解21

步骤21

4
冰皮月饼的做法图解22

步骤22

切开一个蛋黄馅
冰皮月饼的做法图解23

步骤23

美味～
冰皮月饼的做法图解24

步骤24

成品

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-10

©本菜谱的做法由 饭饭妈0923 编写，未经授权不得转载

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