白玫瑰冰皮月饼

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浅小朵kiki
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冰皮月饼操作简单，只要有食材，几乎是零失败率。没有烤箱的亲们也可以做出美味又好看的冰品月饼。 没有提前购买粘米粉，就用糯米粉、低粉和澄粉做了这款冰皮月饼，软糯而不黏，这个配方很成功。

白玫瑰冰皮月饼的用料

糯米粉 90g 低筋面粉 30g
澄粉 30g 玉米油 50g
糖粉 20g 牛奶 200ml
炼乳 30g 板栗月饼馅 适量

白玫瑰冰皮月饼的做法

白玫瑰冰皮月饼的做法图解1

步骤1

将牛奶、玉米油、糖粉、炼乳倒入容器中混合搅拌均匀
白玫瑰冰皮月饼的做法图解2

步骤2

将粉类混合，筛入液体中
白玫瑰冰皮月饼的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，再次过筛后静止20-30分钟
白玫瑰冰皮月饼的做法图解4

步骤4

这时候可以把适量糯米粉炒熟
白玫瑰冰皮月饼的做法图解5

步骤5

精致好的面糊放入蒸锅，盖上一个盘子，防止蒸汽进入
白玫瑰冰皮月饼的做法图解6

步骤6

蒸汽上来蒸7分钟左右即可
白玫瑰冰皮月饼的做法图解7

步骤7

稍凉后把蒸好的面放入面包机桶中
白玫瑰冰皮月饼的做法图解8

步骤8

用面包机揉面功能揉20分钟左右，使面团变得光滑有弹性
白玫瑰冰皮月饼的做法图解9

步骤9

月饼馅分成小份团成球
白玫瑰冰皮月饼的做法图解10

步骤10

手上蘸炒熟的干糯米粉，把做好的冰皮面分成小份后压成饼
白玫瑰冰皮月饼的做法图解11

步骤11

中间放上馅料球
白玫瑰冰皮月饼的做法图解12

步骤12

包好
白玫瑰冰皮月饼的做法图解13

步骤13

用模具压出花纹
白玫瑰冰皮月饼的做法图解14

步骤14

然后取小面团做成玫瑰花
白玫瑰冰皮月饼的做法图解15

步骤15

在花的底部蘸些清水装饰在月饼上即可

白玫瑰冰皮月饼的烹饪技巧

1、经过过滤的面糊再蒸成品才会细腻光滑 2、蒸的时候用盘子盖上，防止蒸汽进入碗内，不然面团会很稀很黏 3、月饼馅料可以根据个人洗好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-06

©本菜谱的做法由 浅小朵kiki 编写，未经授权不得转载
分类： 月饼 其他工艺 家常菜 中国菜 下午茶

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