巧藏“惑”心——玫瑰芝士蛋糕

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清甜养颜的玫瑰酱遇到浓郁的芝士，会迸发出怎样爱的火花呢。山东平阴特产玫瑰酱，偶得一瓶做了这款玫瑰芝士蛋糕，确意想不到的好吃，再穿上漂亮的玫瑰巧克力外衣，好吃又惊艳呢！我把爱藏在心里，只要你能懂~~

巧藏“惑”心——玫瑰芝士蛋糕#长帝烘焙节#的用料

奶油奶酪 130克	糖粉 25克
鸡蛋 1颗	淀粉 8克
牛奶 40克	玫瑰酱 25克
黑巧克力125克	葡萄糖浆40克

巧藏“惑”心——玫瑰芝士蛋糕#长帝烘焙节#的做法

步骤1

奶油奶酪软化后加糖粉，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。

步骤2

加入蛋液，打到与奶酪完全融合（分次加入蛋液比较容易操作）

步骤3

筛入淀粉，搅拌均匀。

步骤4

分次加入牛奶，搅打均匀。

步骤5

加入玫瑰酱，拌匀。

步骤6

将芝士糊倒入小杯中7份满。（我做的是小蛋糕，用的是固底布丁模）

步骤7

烤箱预热160度，烤盘中倒热水，放入蛋糕模。上下火160度，中层，25分钟。

步骤8

蛋糕烤好后，取出放凉。放冰箱冷藏4小时，取出备用。

步骤9

巧克力隔水融化后，加入葡萄糖浆拌匀。

步骤10

放凉后，在操作台上揉匀。

步骤11

取出一小块，放在两张油纸中间，用手指压出形状，边缘薄中间厚一点。

步骤12

将压好的巧克力片，围在蛋糕上做造型，开始两到三片的时候，要把中心合拢，中间如果露出蛋糕就不漂亮了。

步骤13

在做外围的花瓣时，注意将花瓣的边缘向外卷一下，做出来比较逼真。

步骤14

最后的玫瑰是尽情绽放还是含苞待放，就看你的喜好了。

巧藏“惑”心——玫瑰芝士蛋糕#长帝烘焙节#的烹饪技巧

如果自己吃不想做造型，到第七步就可以了，以下是巧克力玫瑰花的做法。因为玫瑰酱比较甜，所以这款式蛋糕糖的用量比较少，配方的两倍可做一个六寸的圆形蛋糕。做巧克力花时，花瓣的边缘要压薄，现在天气比较热，有条件可准备冰袋，花瓣雨压好，放冰袋上几秒种，会比较容易容易操作。巧克力我选用的53%可可含量的，不建议用代可可的巧克力。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-10

©本菜谱的做法由贝尔烘焙编写，未经授权不得转载

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