杏鲍菇炒肉末

精品
2.9万 浏览 130 收藏
收藏
鱼尾巴
鱼尾巴 鱼尾巴
＋ 关注

杏鲍菇，杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，尤其是菌柄部分，特别脆滑、爽口。因为味香如杏仁，肉厚似鲍鱼而得名。它具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特营养丰富，故有“草原上的美味牛肝菌”之美称。它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。并具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

杏鲍菇炒肉末的用料

杏鲍菇 250克 五花肉 80克
芹菜 20克 料酒 1小勺
蚝油 1大勺 砂糖 1小勺
水或高汤 150克 淀粉水 适量

杏鲍菇炒肉末的做法

杏鲍菇炒肉末的做法图解1

步骤1

把所有材料准备好。
杏鲍菇炒肉末的做法图解2

步骤2

2、五花肉洗干净，去皮剁成肉末。
杏鲍菇炒肉末的做法图解3

步骤3

3、芹菜洗干净，去掉叶子，切成芹菜末。
杏鲍菇炒肉末的做法图解4

步骤4

4、杏鲍菇洗干净，切成小块。
杏鲍菇炒肉末的做法图解5

步骤5

5、锅中煮开水，水开后放入杏鲍菇粒。
杏鲍菇炒肉末的做法图解6

步骤6

6、大火煮约2分钟左右，捞起，沥干水分备用。
杏鲍菇炒肉末的做法图解7

步骤7

把蚝油、砂糖放入碗中，加入水或高汤，调匀备用。
杏鲍菇炒肉末的做法图解8

步骤8

8、热锅下油，油烧到6成热时加入肉末。
杏鲍菇炒肉末的做法图解9

步骤9

9、快手翻炒，翻至肉末转色后加入沥干水分的杏鲍菇块。
杏鲍菇炒肉末的做法图解10

步骤10

10、翻炒，炒至杏鲍菇显干爽状态时，加入料酒。
杏鲍菇炒肉末的做法图解11

步骤11

11、翻炒均匀，倒入调好的蚝油料汁。
杏鲍菇炒肉末的做法图解12

步骤12

12、炒至剩余小许汤汁时，加入芹菜末、淀粉水翻炒均匀即可。

杏鲍菇炒肉末的烹饪技巧

1、杏鲍菇焯一下水再炒，这样可以去掉部分菇的草腥味。 2、步骤10中加入杏鲍菇后要大火，大火翻炒后的杏鲍菇口感特爽。 3、淀粉水的做法是1小勺的淀粉加适量清水搅拌均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-12

©本菜谱的做法由 鱼尾巴 编写，未经授权不得转载

杏鲍菇炒肉末的其他做法更多

上传我做的这道菜

杏鲍菇炒肉末的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 杏鲍菇炒肉末

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 杏鲍菇炒肉末的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活