茄包

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yangyang俏俏
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这个茄包我从小吃到大的总是吃不够！女儿能自己吃饭了就经常给她做！她也很喜欢吃！营养丰富做起来又简单！

茄包的用料

茄子 饺子馅
淀粉

茄包的做法

茄包的做法图解1

步骤1

先调饺子馅！喜欢什么口味的随意！只是要比包饺子多放一点盐！我做的是芹菜肉的！一定要记住不管什么馅的都是菜多些肉少些！菜剁好里面的水份最好不要挤太干！调好馅后要加些淀粉！一般吃饭的小碗一碗馅要加30克的淀粉就行！我是用带刻度的小勺加的淀粉！以此类推两碗馅就加60克！新手做个一次基本就掌握了！
茄包的做法图解2

步骤2

茄子洗净拦腰切两段！长的就切三段要是您家锅大整个也无所谓！然后再顺着茄子切3刀或4刀！每一刀不能切到底！切断了就不能夹馅了哦！
茄包的做法图解3

步骤3

看这是夹好馅的半成品
茄包的做法图解4

步骤4

蒸锅多加点水！开水下锅蒸半小时左右用筷子能轻松扎透茄子就好了！没熟继续蒸！这是蒸熟的成品图可下饭了！

茄包的烹饪技巧

每种淀粉的黏度不同！加到馅里是为了防止蒸熟的馅散开！要是纯肉馅的就不用加淀粉！菜多的话就要多加点！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-12

©本菜谱的做法由 yangyang俏俏 编写，未经授权不得转载

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