Gallon经典英式brumer

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这是一道经典的英式Brumer，是最基本的英式面包，欧洲人习惯把面包烤得外脆里嫩，所以在烤的时间上可以多一点，以形成脆皮

Gallon经典英式brumer的用料

高筋面粉 300g 酵母 5g
盐 8g 橄榄油

Gallon经典英式brumer的做法

步骤1

把高筋面粉，酵母，盐都倒入搅拌碗中，注意盐和酵母不要倒到一起去了

步骤2

加入橄榄油和水，注意是冷水，很多人用热水或温水都是不对的，太热酵母会死，温水又发得有点快，冷水可以延长发酵时间，搅拌均匀捏成面团
Gallon经典英式brumer的做法图解3

步骤3

现在是揉面团时间，在案板上抹上一些橄榄油，就使劲揉压叠搓，直到这面团光滑柔软，定型成团，放入一个摸了油的干净碗，盖上一层保鲜膜，室温发酵2小时

步骤4

发酵完成后的面团压一下排气，拿出来揉搓叠压一下，然后擀开成长方形，卷成粗条状，在烤盘上垫上烘培纸，把粗条面团放在烘培纸上，用两个倒扣的被子放在面团旁边，蒙上保鲜膜，再发酵两小时

步骤5

发酵好之后把保鲜膜和杯子拿掉，放入已经预热好的烤箱内，230℃20分钟，这个事标准的烤箱，小烤箱要更高温度更久一些，在烤箱底部要放水哦！
Gallon经典英式brumer的做法图解6

步骤6

完成啦！切开了就是这样，其实还能再烤脆一点把皮，因为最正宗的brumer还要更脆，沾上炼奶或者蜂蜜都很好吃哦，如果有自制卡布奇诺酱或者巧克力酱或者麦芽酱会更好吃哦

Gallon经典英式brumer的烹饪技巧

在烤箱的托屑槽里装上水可以时面包更美味更有光泽哦！#^_^#
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-12

©本菜谱的做法由 GallonMeow 编写，未经授权不得转载

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