海洋之心红丝绒奶油蛋糕

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洋果子布丁2012
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冰蓝下那一份热情如火的心意，您感受到了吗？

丝绒奶油蛋糕 的用料

低筋面粉 150克 糖粉 80克
泡打粉 6克 盐 2克
无盐黄油 70克 蛋液 46克
buttermilk（纯牛奶+柠檬汁代替） 牛奶150克+柠檬汁23克 可可粉 10克
红曲粉 18克 食用红色素 1滴
香草精 3滴 咖啡酒 3滴
花果茶 少许 奶油霜做法：无盐黄油 45克
蛋清 50克 白砂糖 20克
蓝色素 1滴 白砂糖（黄油中） 10克
柠檬汁（蛋清中） 3滴 水 15克

丝绒奶油蛋糕 的做法

海洋之心红丝绒奶油蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解1

步骤1

黄油加糖粉打发
海洋之心红丝绒奶油蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解2

步骤2

加入蛋液搅拌均匀
海洋之心红丝绒奶油蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解3

步骤3

制作buttermilk代替品，牛奶中加入柠檬汁静置10分钟微凝，然后倒入黄油蛋液中，加盐、香草精、咖啡酒拌匀。筛入可可粉和红曲粉，加一滴红色素。
海洋之心红丝绒奶油蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
海洋之心红丝绒奶油蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解5

步骤5

取一个6寸活底模具
海洋之心红丝绒奶油蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解6

步骤6

活底包上锡纸
海洋之心红丝绒奶油蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解7

步骤7

放好
海洋之心红丝绒奶油蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解8

步骤8

倒入蛋糕液，轻轻震出气泡
海洋之心红丝绒奶油蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解9

步骤9

进烤箱180度50分钟出炉，小刀插入试验看蛋糕液是否凝固。脱模，活底面朝上进行装饰。
海洋之心红丝绒奶油蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解10

步骤10

制作奶油霜：黄油加糖粉打发
海洋之心红丝绒奶油蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解11

步骤11

蛋白加糖，电动打蛋器6档打发7分；15克水加20克糖小火煮沸腾粘稠倒入蛋白中，打发至蛋白发硬，加入黄油盆中，切拌均匀，加入一滴蓝色素，拌匀。
海洋之心红丝绒奶油蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解12

步骤12

用刮刀在蛋糕表面抹平奶油，放冰箱冷藏15分钟取出装饰。
海洋之心红丝绒奶油蛋糕#长帝烘焙节#的做法图解13

步骤13

中央撒上糖粉和花果茶装饰。冰蓝如火的海洋之心完成！

丝绒奶油蛋糕 的烹饪技巧

烤箱180度10分钟预热，六寸心型模具活底上包层锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-12

©本菜谱的做法由 洋果子布丁2012 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 7-17岁 烤 甜 亲友聚餐

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