鱼香彩椒肉丝

精品
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从小就爱吃妈妈做的鱼香肉丝,味道已经根深蒂固。跟妈妈学会了这道菜,把自己喜欢的彩椒也加了进去。自创这道鱼香彩椒肉丝。O(∩_∩)O

鱼香彩椒肉丝的用料

猪肉 300g 红椒 1个
黄椒 1个 青椒 2个
泡姜 1块 泡红椒 5个
大蒜 两瓣 大葱 一根
花椒 7颗 食用油 适量
芡粉 2匙 郫县豆瓣酱 2匙
生抽 1匙 2匙
白糖 1匙 味精 适量

鱼香彩椒肉丝的做法

鱼香彩椒肉丝的做法图解1

步骤1

猪肉切丝装碗,加1匙芡粉1匙生抽均匀混合腌制猪肉丝,备用。(这样做肉口感会很鲜嫩)
鱼香彩椒肉丝的做法图解2

步骤2

彩椒切丝,备用。(偶的刀功还有待提高= ̄ω ̄=)
鱼香彩椒肉丝的做法图解3

步骤3

①大蒜,泡姜切碎与花椒粒装碗,备用。②泡红椒切碎与郫县豆瓣酱装碗,备用。③调制糖醋汁:2匙醋1匙芡粉1匙白糖2匙水搅拌至白糖化开,倒入大葱段,备用。
鱼香彩椒肉丝的做法图解4

步骤4

①点火锅热倒入食用油烧开。②先倒入泡姜,大蒜,花椒粒爆香。③再倒入郫县豆瓣酱,泡红椒继续爆香。
鱼香彩椒肉丝的做法图解5

步骤5

爆香后倒入猪肉丝翻炒1分钟。
鱼香彩椒肉丝的做法图解6

步骤6

再倒入彩椒丝,翻炒3-5分钟(根据彩椒量)断生。
鱼香彩椒肉丝的做法图解7

步骤7

倒入糖醋汁,勾芡,收汁。最后起锅前加入适量味精。
鱼香彩椒肉丝的做法图解8

步骤8

起锅装盘O(∩_∩)O开始品尝吧。

鱼香彩椒肉丝的烹饪技巧

四川的泡红椒 泡姜 郫县豆瓣酱 这是鱼香肉丝必须的配料。糖醋芡汁可以根据个人口味自己调整比例。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-13

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