红烧土豆豆角

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aprilcelery
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第一次摸索着做试试，不知道结果如何。应该不错

红烧土豆豆角的用料

土豆 500g 白不老豆角 300g
白糖 1勺 老抽 1勺
鸡精 1勺 大料 1个
花椒 5颗 姜 1块
桂皮 3g 香叶 1只

红烧土豆豆角的做法

红烧土豆豆角的做法图解1

步骤1

土豆去皮切滚刀块。（怎么切滚刀块，我切的有大有小…）
红烧土豆豆角的做法图解2

步骤2

豆角去筋，切5CM段。（大概5CM吧，跟大拇指差不多长）
红烧土豆豆角的做法图解3

步骤3

热油。不知道倒多少油合适，就把平底锅铺满了。
红烧土豆豆角的做法图解4

步骤4

油热后放一勺糖。乐扣套装里的勺子，我猜这一勺糖有15g吧。不要太在意数字，自己掂量着来就可以啦。
红烧土豆豆角的做法图解5

步骤5

不会炒糖色，我用的比较小的火，电磁炉#20℃。糖化了我就花椒和姜片了。然后炒几下就可以放土豆了。
红烧土豆豆角的做法图解6

步骤6

炒到土豆透了，开始微微变黄，就可以放豆角了。
红烧土豆豆角的做法图解7

步骤7

换了个锅，放水，放八角，桂皮，香叶。啊…忘记放水之前放老抽炒两下了，现在放应该也没关系的吧。向锅里放15毫升老抽。
红烧土豆豆角的做法图解8

步骤8

中火15分钟。其实我也不知道是否该叫中火，就是电磁炉档位的中间，暂且叫中火吧。180℃。
红烧土豆豆角的做法图解9

步骤9

15分钟打开后发现水还很多，于是又大火收汁5分钟。打开后还可以。
红烧土豆豆角的做法图解10

步骤10

喏，终于看到成品了，很浓稠，土豆入口即化。那些分切的小的土豆块都化成了泥，做出伟大的牺牲，才使得汤汁浓稠啊~味道很好吃呢哈哈满意这次尝试。

红烧土豆豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-13

©本菜谱的做法由 aprilcelery 编写，未经授权不得转载

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