五指毛桃猪骨汤

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五指毛桃，原名五爪龙，被称为“广东人参”。岭南常用草药，以桑科榕属植物粗叶榕的根入药。同时它也是是一食药同源的植物，在广东地区民间用来煲汤。它味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。

五指毛桃猪骨汤的用料

猪骨 500克 五指毛桃 25克
小麦 10克 赤小豆 15克
薏米 15克

五指毛桃猪骨汤的做法

五指毛桃猪骨汤的做法图解1

步骤1

把所有材料准备好。
五指毛桃猪骨汤的做法图解2

步骤2

小麦、赤小豆和薏米洗干净，用清水泡20分钟以上。
五指毛桃猪骨汤的做法图解3

步骤3

五指毛桃用清水泡10分钟，取出，用刷子把轻轻刷净。
五指毛桃猪骨汤的做法图解4

步骤4

猪骨洗干净，斩小块。
五指毛桃猪骨汤的做法图解5

步骤5

锅中注入适量清水，大火煮开后放入猪骨，继续大火，煮10分钟，逼出污血浮沫后取出。
五指毛桃猪骨汤的做法图解6

步骤6

用清水冲去浮沫。
五指毛桃猪骨汤的做法图解7

步骤7

把所有准备好的材料放进汤锅中，加入适量清水。
五指毛桃猪骨汤的做法图解8

步骤8

盖上锅盖，大火煮开，转中小火煮1.5小时左右即可。

五指毛桃猪骨汤的烹饪技巧

1、猪骨须焯水后再煲汤。 2、五指毛桃的分量不要太多，太多的话，煲出来的汤会带有苦味。 3、所有材料都是冷水下锅。 4、可选择性放入姜片，如果放入姜片的话，可切厚片，用刀背轻轻拍一下，连同材料一起放进锅中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-14

©本菜谱的做法由 鱼尾巴 编写，未经授权不得转载

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