水煮豆腐

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豆腐的可塑性很强，今天就用水煮肉片的方法来做豆腐，别有一番风味哦。

水煮豆腐的用料

豆腐 400克 豆芽 150克
干辣椒 适量 蒜 适量
佐餐火腿肠 100克 蒜苔 50克
香葱 适量

水煮豆腐的做法

水煮豆腐的做法图解1

步骤1

准备食材。
水煮豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切片、火腿肠切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末。
水煮豆腐的做法图解3

步骤3

将豆芽焯水后放入碗内。
水煮豆腐的做法图解4

步骤4

平底锅内放入少许油，然后放入豆腐。小火煎制两面金黄时盛出备用。
水煮豆腐的做法图解5

步骤5

炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒。
水煮豆腐的做法图解6

步骤6

锅中倒入适量的开水或高汤。
水煮豆腐的做法图解7

步骤7

将豆腐片、火腿片倒入锅内。大火煮开后放入适量的鸡精。
水煮豆腐的做法图解8

步骤8

关火倒入盛有豆芽的碗内。
水煮豆腐的做法图解9

步骤9

将剩下的蒜末放入碗中央。
水煮豆腐的做法图解10

步骤10

锅内入少许油。油热后放入干红辣椒。炸出香味关火倒入大碗内。
水煮豆腐的做法图解11

步骤11

放个葱花点缀，淋少许香油就可以上桌了。

水煮豆腐的烹饪技巧

1、 豆瓣酱有盐味，所以不用再加任何盐。 2、 煎豆腐的时候一定要小火慢煎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-14

©本菜谱的做法由 乐悠厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 徽菜 淮扬菜 煮 香 咸鲜

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