炼奶土司

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冬天没给暖气之前，发面是个费力气的事情，每次我都放在微波炉里发酵，效果还不错。前天做了这个奶香十足的炼奶大土司。这个面包让我弄到晚上10点，主要是要用中种面团。

炼奶土司的用料

中种面团：
面包粉或者高筋粉 179g 牛奶 108g
即发干酵母 3g
主面团：
面包粉 77g 砂糖 20g
盐 3g 炼奶 50g
蛋 26g 牛奶 10g
黄油 20g

炼奶土司的做法

步骤1

揉均放在温暖处发酵到4倍大。（不用把面团揉到可以拉成薄膜的阶段，因为一会儿还要继续揉）

步骤2

将主面团除黄油以外的材料与中种面团混合揉成到面筋扩展

步骤3

加入黄油揉成可以拉成薄膜的面团，放温暖处发酵到两倍大。

步骤4

给发酵好的面团排气，均匀分成两份，滚圆松弛15分钟

步骤5

松弛好的面团卷成卷放进土司盒继续第二次发酵。

步骤6

烤箱预热180度，上下火35到40分钟即可！

炼奶土司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-15

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