润肺祛湿——清补凉排骨汤

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虽然已经入秋，但是南方一些地方还是相当湿热，清补凉，两广及海南地区，常见的养生美味，食材配方并不统一，但是基本上都是围绕清热祛湿来挑选的，有些地方，清补凉是一种甜品，糖水，会加上不少时令水果，而有些地方则是一碗汤水，药膳。这道清补凉排骨汤就是药膳，闷热潮湿的季节里，煲上一盅，清甜滋补，祛湿开胃，温和清凉，秋季里也相当滋润呢。

润肺祛湿——清补凉排骨汤的用料

排骨适量	建宁白莲适量
兰州甜百合适量	宁化薏米适量
玉竹适量	淮山适量
芡实适量	姜丝少许
盐少许

润肺祛湿——清补凉排骨汤的做法

步骤1

入锅前，大合影，所有的食材洗净，除建宁白莲外，都浸泡一会，莲子是不能泡的，泡了反而煮不烂~适量，就是大家根据自己的需要来下，我这是两个人的，大家可以自行添加哦~！

步骤2

煲汤，应该是最容易的做法了吧，唯一麻烦的就是，排骨要先飞水，就是洗干净之后，冷水下锅，一起煮开，这时候，你会看到锅里好多脏脏的泡泡，这就是骨头里的血水，等排骨都没有红红的颜色的时候，就可以关火了，然后捞出来，再用清水冲干净，这就算可以了。

步骤3

所有的食材入锅，加一些姜丝，开始煲吧，40分钟-1小时左右，就可以出锅了，加一点盐，调调味，开始喝吧！

步骤4

汤水喝起来，很清甜，顺口，没有油腻感，莲子吃起来糯糯的，薏米也没有霉味，闷热的天气来，来一碗，喝下去，整个人都好多了！

步骤5

请开始享用吧~！

润肺祛湿——清补凉排骨汤的烹饪技巧

1、莲子不用泡哦，泡了反而煮不烂了，浸泡食材的水，也不要浪费，下锅的时候，一起进去，营养不流失！ 2、排骨一定要飞水，不然很脏，而且是冷水入锅，如果是热水，那就煮不出里面的血水了！ 3、这么清甜的汤，就不要味精啦~！原汁原味才好喝！如果食材不好配，可以来兔子的铺子来瞧瞧，【寻味志】，http://shop109985253.taobao.com/?v=1 祝大家好胃口！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-16

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