醉虾(自创)

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喜欢吃醉虾的朋友来吧。

醉虾(自创)的用料

河虾 250g 白酒 10ml
南乳 7ml 白糖 1勺
醋 3滴 姜沫 少许
蒜沫 少许 香菜 一颗
芥末 少许 白胡椒粉 少许

醉虾(自创)的做法

步骤1

虾洗净沥水装入密封盒内，加2-3瓶盖的白酒，二锅头即可，盖紧盖子颠翻下，让酒香渗入每一只虾。放入冰箱内代用，一般30min。

步骤2

在这30min中我们可以调配醉虾的关键调料，在姜沫蒜沫内加入适量南乳，记得加多会咸，加3滴白醋，一勺白糖，芥末少许(不喜欢的可以不加或者换一点不胡椒粉)，将调料拌匀后可以尝下味道，调料的味道应该是极好的。

步骤3

将虾取出，这时的虾都应该是喝多昏迷的状态，将调配好的调料倒入拌匀，再次放入冰箱，隔半小时拿出来颠翻下，这样虾才能入味。
醉虾(自创)的做法图解4

步骤4

整个过程其实1个小时到1个半小时即可，放久一点会更入味。取出后加些香菜点缀下。这里的照片是从前的，我喜欢吃香菜，所以切成了沫，味道极好，大家可以切成大段。

醉虾(自创)的烹饪技巧

整个过程不加盐，南乳及腐乳汁，买不到的买腐乳吧。另外调料加不准的直接先配好。喜欢吃芥末的可以加一点，不喜欢的不加味道也很好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-17

©本菜谱的做法由 我是阿牛6 编写，未经授权不得转载

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