雪魔芋烧鸭子

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sweet小猪
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雪魔芋是峨眉特产，男朋友最爱吃的家乡特产！在淘宝买了一箱寄到深圳，也是为了回味他的家长味道～以前都没做过，第一次尝试，结果味道还是不错～但是他说和家乡味道还是有点差别～！

魔芋烧鸭子的用料

鸭子 一只 雪魔芋 250g
红油豆瓣 适量 姜 三片
大蒜 五瓣 料酒 适量
花椒 一把 干辣椒 一把
白糖 适量 卤料包 半包
老抽 适量

魔芋烧鸭子的做法

雪魔芋烧鸭子的做法图解1

步骤1

雪魔芋提前泡好，然后挤干水分
雪魔芋烧鸭子的做法图解2

步骤2

鸭子一只，切块
雪魔芋烧鸭子的做法图解3

步骤3

雪魔芋切成和鸭肉块差不多大小的方块
雪魔芋烧鸭子的做法图解4

步骤4

把配料都准备好，干辣椒我是剪碎花的，还特别多加了香叶和八角
雪魔芋烧鸭子的做法图解5

步骤5

鸭子炒干水分之后加料酒煸炒至微焦黄，乘出来放在一边。用五分热的油爆香姜蒜干辣椒，然后加入红油豆瓣煸炒出香味，再加入香叶八角花椒～然后加入鸭子翻炒。随后加入老抽，白糖，炒匀之后加入两壶热水
雪魔芋烧鸭子的做法图解6

步骤6

锅里汤烧开以后加入雪魔芋，雪魔芋很吸水，所以水要加足！锅上中火烧半个小时到一个小时
雪魔芋烧鸭子的做法图解7

步骤7

烧出来的雪魔芋比鸭子更好吃！

魔芋烧鸭子的烹饪技巧

雪魔芋要提前泡哦～质量好的雪魔芋是不会泡烂的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-17

©本菜谱的做法由 sweet小猪 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 炒 炖 辣

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