魔芋烧鸭子

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这一道经典家常菜，是居家宴客必备的。
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#仙女们的私藏鲜法大PK#魔芋烧鸭子的用料

鸭子 2000克 魔芋 1500克
郫县豆瓣酱 一勺 油 适量
盐 适量 味精，鸡精 适量
料酒或啤酒 适量 泡姜 两块
泡红椒 三五根 香料（八角，香叶，山奈） 适量
老抽 一勺 生抽 一勺

#仙女们的私藏鲜法大PK#魔芋烧鸭子的做法

#仙女们的私藏鲜法大PK#魔芋烧鸭子的做法图解1

步骤1

自己家里泡的红辣椒和泡姜，捞一点。泡姜切片。红辣椒切段。没有的朋友可以去菜市场买点。
#仙女们的私藏鲜法大PK#魔芋烧鸭子的做法图解2

步骤2

鸭子洗净焯水。 油下锅，小火，加入花椒，豆瓣酱，泡姜，泡辣椒，和香料们，翻炒一会儿，倒入鸭子继续炒
#仙女们的私藏鲜法大PK#魔芋烧鸭子的做法图解3

步骤3

炒一会儿，等到鸭子水分炒干以后，加入料酒，老抽和生抽。继续翻炒一下。
#仙女们的私藏鲜法大PK#魔芋烧鸭子的做法图解4

步骤4

加水，没过鸭子即可。开大火，水开以后转中火，继续焖烧。
#仙女们的私藏鲜法大PK#魔芋烧鸭子的做法图解5

步骤5

魔芋切条，加入开水中焯水。记得加一点点盐。捞出沥干备用。
#仙女们的私藏鲜法大PK#魔芋烧鸭子的做法图解6

步骤6

等鸭子变软，加入魔芋，多烧一会儿。魔芋多烧一会儿会好吃一些。 最后起锅的时候，尝一下，根据味道适量加点盐或者鸡精。

#仙女们的私藏鲜法大PK#魔芋烧鸭子的烹饪技巧

买鸭子不要买老鸭子，如果买了老鸭子，只能倒进高压锅里压二十多分钟，等鸭子软烂了，重新倒入炒锅里，加入魔芋继续烧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-14

©本菜谱的做法由 五花肉lf 编写，未经授权不得转载

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