皮蛋拌豆腐

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美味清香，消暑凉菜，方便快捷

皮蛋拌豆腐的用料

皮蛋 1颗 绢豆腐 一盒
榨菜 少量 鲜酱油 1勺
醋 1/3小勺 麻油 1勺
郫县红油辣酱 适量（看口味，可不加） 盐 适量（鲜酱油本身有咸度，若口味淡可不加）

皮蛋拌豆腐的做法

皮蛋拌豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐从盒中取出，整块焯水后捞出，横向切成等宽的片状，再坚向切成等长的豆腐块。
皮蛋拌豆腐的做法图解2

步骤2

皮蛋切丁，榨菜丝切小丁，青红椒切丁焯水（也可不放），放入小碗内
皮蛋拌豆腐的做法图解3

步骤3

然后调入生抽、香油、醋，搅拌均匀，视各人口味调入少量盐、糖、辣椒酱
皮蛋拌豆腐的做法图解4

步骤4

将拌好的皮蛋香油酱汁淋入豆腐上，静置15分钟，酱汁充分浸入豆腐块中即可食用。

皮蛋拌豆腐的烹饪技巧

1、绢豆腐也可用内脂豆腐代替。2、喜欢辣味浓郁的，可以在酱汁中加入适量辣油，更加红亮诱人。 3、适量加一点醋，可以中和皮蛋的碱性，味道也好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-18

©本菜谱的做法由 chenchenforever 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 下酒菜 7-17岁 拌 晚餐

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