奶黄包

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奶黄包的用料

高粉 300克 奶粉 20克
糖 50克 盐 3克
水 80克 牛奶 80克
酵母 6克 蛋黄 3个
砂糖 50克 无盐黄油 50克
牛奶 90克 澄粉 40克
奶黄馅

奶黄包的做法

奶黄包的做法图解1

步骤1

高粉300克，奶粉20克，水80克，牛奶80克，糖50克，盐3克，酵母6克，全部加在一起揉成光滑的面团进行发酵2.5倍大，发酵好排气再次进行揉面，揉到切开面团基本看不到蜂窝，这很重要，接着进行整形，分割，放蒸笼大火蒸十五分钟

步骤2

奶黄馅：蛋黄3个,砂糖50克,无盐黄油 50克,牛奶90克,澄粉40克 1:黄油软化加糖搅打,分次加入蛋黄搅拌,加入牛奶搅拌均匀。 2:这个时候会看到豆腐渣样子,没关系的继续加入澄粉搅拌均匀,入蒸锅蒸15到20分,中间每隔5分取出搅拌一次,到状态凝固即可，冷掉戴上一次性手套揉几分钟，入冰箱冷藏再用
奶黄包的做法图解3

步骤3

到状态凝固即可，冷掉戴上一次性手套揉几分钟，入冰箱冷藏再用
奶黄包的做法图解4

步骤4

完成了
奶黄包的做法图解5

步骤5

味道很不错！

奶黄包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-18

©本菜谱的做法由 伊烈妈 编写，未经授权不得转载

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