女神派

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nn蕾
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这是Clafoutis克拉芙缇和Cherry Pie樱桃派的合体！华丽丽的女神派！克拉芙缇Clafoutis是一种历史悠久的法式点心，质地介于布丁和煎饼之间，通常会加入水果，最传统的clafouti里加的水果是带核樱桃。

女神派的用料

低筋面粉 250g 黄油 120g+30g
鲜奶油 100g 樱桃 大量
蛋黄 2个 鸡蛋 1个
柠檬的皮屑及汁液 1个 白砂糖 75g+25g+50g
盐 1小撮 白兰地酒 少许
水 1勺

女神派的做法

女神派的做法图解1

步骤1

樱桃去蒂留核，但要每个都划口，然后用白砂糖25g、柠檬汁、柠檬皮、白兰地酒腌渍；
女神派的做法图解2

步骤2

低筋面粉过筛，加入75g白砂糖和1小撮盐，120g软化的黄油丁，用手抓成粗砂状；
女神派的做法图解3

步骤3

加入两个蛋黄和一小勺水，揉合成面团，放入冰箱冷藏；
女神派的做法图解4

步骤4

擀制面团塑形成派皮；
女神派的做法图解5

步骤5

黄油30g、腌渍樱桃的汁液熬化融合成酱汁；
女神派的做法图解6

步骤6

派皮入模，填入腌渍好的樱桃；将酱汁刷到樱桃上，放入烤箱烤制；
女神派的做法图解7

步骤7

鲜奶油加入1个鸡蛋、白砂糖50g，搅拌均匀作为填充馅料；
女神派的做法图解8

步骤8

将馅料倒进烤好的派里，再放进烤箱烤制。
女神派的做法图解9

步骤9

成型！

女神派的烹饪技巧

腌渍樱桃的汁液别浪费，味道非常好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-19

©本菜谱的做法由 nn蕾 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 法国菜 烤 下午茶 外国菜

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