肉丝炒面

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Amelie的素年锦食
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小伙伴雨桐点名要炒面菜谱～今天就发布一个简单好吃版本的肉丝炒面～以前做的图找不到了，百度下载了一些，大家多包涵～

肉丝炒面的用料

鸡蛋面 200g 猪里脊 100g
干香菇 2个 洋葱 50g
绿豆芽 50g 青椒 半个
红椒 半个 葱蒜 少许
盐 1勺 淀粉 5g
生抽 10ml 老抽 3ml
香油 一小勺 橄榄油或者植物油 适量

肉丝炒面的做法

肉丝炒面的做法图解1

步骤1

1)锅中倒入水，煮开后，把鸡蛋面放入开水中煮2—3分钟。煮熟后，沥干水分放入容器中，加入少许植物油或橄榄油拌匀，晾凉备用。
肉丝炒面的做法图解2

步骤2

2) 猪里脊切成丝，加入盐和淀粉抓匀后，腌制5分钟。

步骤3

3) 香菇提前用40度左右的温水泡发，洗净后切成丝。大葱切成丝，青红椒去蒂去籽后，也切成丝。豆芽洗净后沥干水分。

步骤4

4) 将不粘锅烧热，倒入油大火加热，待油温5成热时，把晾凉的面条放入锅中，不断用筷子翻拌约2分钟左右，把面条煎至金黄色后盛出备用。（这一步如果觉得麻烦可以省略）
肉丝炒面的做法图解5

步骤5

5) 锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，倒入肉丝，炒至肉丝变白时，放入香菇丝，大葱丝，青红椒丝和豆芽。
肉丝炒面的做法图解6

步骤6

6) 炒香后放入煎好的面条，倒入生抽，老抽和香油调味，翻炒均匀即可。

肉丝炒面的烹饪技巧

面要选用新鲜鸡蛋面，这样做出来的面条有嚼劲儿～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-20

©本菜谱的做法由 Amelie的素年锦食 编写，未经授权不得转载

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