土豆丝卷饼

1.3万浏览 141 收藏

小衣服Kitchen

＋关注

土豆丝卷饼是我特爱吃的一种早餐，其实午餐，晚餐也都可以，制作简单，从饼皮到土豆丝都是自己制作，就算刚刚做饭的新手们也能很轻松制作出好吃的土豆丝卷饼。想想大学的时候，土豆丝卷饼可是食堂里早餐抢手货。老公是江西人，每次回婆婆家，他们就没买过土豆吃，从来都不吃，和老公在加拿大的几年里，土豆丝是我们餐桌必备家常菜，老公也超爱吃，这次办婚礼回婆婆家待了1个月左右，我和老公都很想念土豆丝，再加上我怀孕，更吃不了老公家那边的饭，那时候我就想婚礼赶紧结束，我要回家让我妈炒土豆丝给我吃。土豆丝卷饼当早餐，绝对比汉堡包，三明治什么的好吃过瘾，如果午餐上班也可以带饭的，土豆丝很适合带便当，饼用微波炉加热一下依然松软有韧性，加上酸酸辣辣的土豆丝，别提多过瘾了。估计我家宝宝出生之后，也和妈妈一样爱土豆。

土豆丝卷饼的用料

饼皮原料：
中筋面粉 300g	滚水 150g
冷水 75g
土豆丝原料：
土豆 2个	葱 1根
小红辣椒 3个	米醋适量
糖适量	生抽 2大匙
盐适量

土豆丝卷饼的做法

步骤1

面粉放入盆里备用

步骤2

加入煮开的热水，用筷子搅拌均匀

步骤3

搅拌到如图的样子，面粉都聚在一起，成了小团

步骤4

加入冷水把面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒上15到20分钟

步骤5

醒好的面团，均匀分成2个饺子大小的面剂子，如图样子

步骤6

把面剂子擀成圆饼状，面皮擀的要薄一些

步骤7

平底锅小火，放入擀好的面皮，小火烙，烙到一面面皮出现金黄色

步骤8

翻另一面烙一下，烙到两面都有金黄色面皮出现就可以了，这个饼烙至大概20秒就可以了

步骤9

土豆丝切成细丝，然后用清水冲一下，再用清水浸泡备用

步骤10

锅中放适量油，油稍微热一下，放入辣椒段，葱段，炒出香味

步骤11

香味出来之后，放入土豆丝翻炒均匀

步骤12

加入生抽，米醋，糖，翻炒均匀，土豆要炒到保持脆干，不要把土豆丝炒绵软了，最后放入适量盐，就可以出锅了

土豆丝卷饼的烹饪技巧

1.面粉要用滚开的水烫熟，这也叫烫面 2.揉成团的时候再加入一些冷水，揉成光滑的面团，要醒发一下 3.面皮要擀的薄一些，这样才好吃 4.烙饼的时候一定要小火，面粉本身就熟了，所以烙的时候很容易就熟了 5.土豆丝炒之前用水浸泡着，炒的时候淋干水分。 6.炒土豆丝用米醋，炒出来的酸味比较好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-20

©本菜谱的做法由小衣服Kitchen 编写，未经授权不得转载

小衣服Kitchen

一起来分享给朋友们看看吧：