玉米排骨汤

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由于我们在国外生活，这里买的肉都不好吃，没有国内的肉食鲜美，但是这里的玉米特别香甜，这种香甜的味道可以盖过排骨的口感，让猪排骨的味道变得鲜美。

玉米排骨汤的用料

排骨 0.555kg 玉米 两根
姜 一个 葱 2根
柠檬 半个 盐 2茶勺
料酒 一小勺（喝汤的瓦勺） 鸡精 1勺半（茶勺）
白醋 几滴

玉米排骨汤的做法

玉米排骨汤的做法图解1

步骤1

所有需要用到的食材来一张全家福；
玉米排骨汤的做法图解2

步骤2

猪骨头去哪了？老公买的排骨都是肉，和猪五花一样的肉...
玉米排骨汤的做法图解3

步骤3

第一步：焯水，冷水下锅，放了新鲜柠檬皮和姜片，去味儿；
玉米排骨汤的做法图解4

步骤4

焯水大概7、8分钟的样子，可以看见水里沸腾着这些浮末；
玉米排骨汤的做法图解5

步骤5

焯水之后，放水龙头下冲洗，用温水；
玉米排骨汤的做法图解6

步骤6

玉米洗好备用；
玉米排骨汤的做法图解7

步骤7

冷水下锅，放两片姜片，两根整葱，平时家里装汤的碗，三碗水，2平勺盐，一勺料酒，滴两滴白醋，大火烧开之后，用小火炖；
玉米排骨汤的做法图解8

步骤8

小火炖40分钟后，玉米下锅，转大火，汤沸腾之后转小火：
玉米排骨汤的做法图解9

步骤9

起锅的时候放1勺半鸡精调味，切少许葱花，这碗汤耗时1个半小时，小火慢炖，汤味道十分鲜美，肉软烂适中，玉米香甜，吃起来很爽口。（照片比较模糊，顾着喝汤了）

玉米排骨汤的烹饪技巧

第一道，焯水的时候一定要放新鲜的柠檬（或者新鲜橙皮），去腥臊味；炖肉的时候要冷水下锅；盐我们家一般都是早放，因为放晚了，盐会有一种生盐的味道，汤就不好喝了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-20

©本菜谱的做法由 jerrybebe 编写，未经授权不得转载

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