抹茶牛奶酱

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本着不浪费的原则，我用宝宝喝剩的奶做了这个酱。原本担心配方奶会在口感方面逊于纯牛奶，没想到效果一样的好。

抹茶牛奶酱的用料

牛奶A 50ml 抹茶粉 10g
淡奶油 100ml 牛奶B 150ml
白砂糖 40g

抹茶牛奶酱的做法

步骤1

将牛奶A加热到与体温接近的温度，可以用手感觉一下，就是那种微热的感觉。

步骤2

抹茶粉直接倒入牛奶A中，其实不用过筛也可以，因为接下来要用打蛋器将牛奶抹茶混合液充分搅拌均匀。没有一点颗粒。不过如果抹茶粉过筛的话，那搅拌的阶段就省点事。

步骤3

搅拌均匀的抹茶牛奶混合液放置一边待用。接下来将淡奶油和砂糖一起倒入牛奶B中，用中小火加热并不断搅拌，直到液体变得较为浓稠，颜色呈浅黄色。这个过程大概持续20分钟左右。

步骤4

最后将抹茶牛奶混合液倒入刚刚制作好的牛奶B中，混合均匀即可盛入容器中。刚制作好的抹茶牛奶酱不像果酱那样特别的粘稠，更像炼乳的质感，但冷藏过后就会变得比较稠啦。

抹茶牛奶酱的烹饪技巧

原方中糖的量是80g，我减了一半觉得甜度刚刚好。当然你也可以根据自己的喜好进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-20

©本菜谱的做法由 晨晨的小餐桌 编写，未经授权不得转载

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