桃胶雪耳羹

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桃胶雪耳羹的用料

桃胶 30克 雪耳 半朵
冰糖 适量 清水 适量

桃胶雪耳羹的做法

桃胶雪耳羹的做法图解1

步骤1

材料备好。 　　
桃胶雪耳羹的做法图解2

步骤2

将桃胶和雪耳分别放入清水中浸泡一夜至软涨（12小时左右），桃胶的体积大概能涨大10倍。 　　
桃胶雪耳羹的做法图解3

步骤3

将泡软的桃胶表面黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成小块。再把泡发的雪耳洗去灰尘，去除黄色的蒂，然后用手撕碎。 　　
桃胶雪耳羹的做法图解4

步骤4

放入锅里，兑上适量的水。
桃胶雪耳羹的做法图解5

步骤5

盖上盖子炖煮2个小时。 　　
桃胶雪耳羹的做法图解6

步骤6

2个小时后甜羹已起胶质，然后放入冰糖。 　　
桃胶雪耳羹的做法图解7

步骤7

冰糖融化后即可关火。
桃胶雪耳羹的做法图解8

步骤8

放凉即可开吃，或是放到冰箱冷藏风味更佳。

桃胶雪耳羹的烹饪技巧

1、桃胶和雪耳一定要用清水浸泡一夜，大约12个小时，才容易炖烂。 2、把雪耳撕成小片，比较容易炖烂。 3、小火慢炖，桃胶和雪耳才能将胶质煮出来。 4、糖量可以根据自己的口味添减。 5、可以加入红枣和枸杞，效果更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-21

©本菜谱的做法由 粉竽粘糖 编写，未经授权不得转载

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