桃胶雪燕皂角丑耳羹

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今天的食谱原材料种类丰富，有桃胶、雪燕、皂角、丑耳（或银耳）、大枣、枸杞，熬制至少2小时，有平民燕窝之美誉，大致功效如下： 1、桃胶：桃胶有个好听的别名“桃花泪”，天然的桃木树分泌出的树脂，含有胶原蛋白，可美容养颜。 2、雪燕： 与桃胶不同的是，雪燕不是由树皮层分泌，是由雪燕树的木髓分泌，能抑制蔗糖吸收，减少血糖升高，改善2型糖尿病，防治肥胖、高血压、高血脂。 3、皂角米：是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有植物性膳食纤维。具有养心通脉、清肝明目等功效 。 4、丑耳；丑耳是银耳的一种，属优质品种，种植要求高，丑耳所含影响成分比银耳更高一些。（以上参考网络资料）

丑耳羹的用料

桃胶 20g 皂角米 15g
丑耳 15g 雪燕 15g
大枣： 10颗 枸杞 30g
冰糖 50g

丑耳羹的做法

桃胶雪燕皂角丑耳羹的做法图解1

步骤1

食材：桃胶、雪燕、皂角米、丑耳（1/4朵）、冰糖、枸杞、大枣
桃胶雪燕皂角丑耳羹的做法图解2

步骤2

先泡发 桃胶比较硬 至少需要泡发6小时以上 通常我清晨泡发 傍晚熬煮
桃胶雪燕皂角丑耳羹的做法图解3

步骤3

桃胶和雪燕杂质较多，先挑出杂质 再多次清洗
桃胶雪燕皂角丑耳羹的做法图解4

步骤4

先熬煮桃胶和丑耳（今天用丑耳和银耳混搭的），一个小时后加入皂角米和雪燕
桃胶雪燕皂角丑耳羹的做法图解5

步骤5

二个小时后，加入大枣和冰糖，关火前10分钟加入枸杞
桃胶雪燕皂角丑耳羹的做法图解6

步骤6

黏稠度很高
桃胶雪燕皂角丑耳羹的做法图解7

步骤7

成品

丑耳羹的烹饪技巧

1、要充分泡发，否则桃胶会有硬心 2、为了熬制出所有东东的内含胶原蛋白，我通常熬制时间较长，总时长2.30小时，黏稠度很高说明熬出了蛋白 3、关火前30分钟加大枣、关火前10分钟加枸杞
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-29

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分类： 下午茶 甜 煮 一人食 一家三口

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