日式甜面包

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日式甜面包的用料

高筋粉 150克 耐高糖干酵母 7克
水 90克 高筋粉 300克
低筋粉 50克 全蛋 95克（中等大小2只）
奶粉 30克 糖 60克
盐 6克 黄油 60克
水 110克

日式甜面包的做法

日式甜面包的做法图解1

步骤1

将中种面团配料全部放入面包机，用和面程序混合均匀，揉成面团约10分钟关机；
日式甜面包的做法图解2

步骤2

在面包机里发酵至2倍大左右；
日式甜面包的做法图解3

步骤3

加入除黄油外的主面团配料，面包机重新开机用和面程序揉至稍具光滑的面团；
日式甜面包的做法图解4

步骤4

加入黄油直至和面程序结束，在面包机里进行发酵至约是原来的2倍大；
日式甜面包的做法图解5

步骤5

取出发酵好的面团按压出空气后，分割出500克面团，然后一分为二滚圆松弛15分钟（多余的面团做了照片后面的那盘酒渍葡萄干面包卷，做法下次再发。）；
日式甜面包的做法图解6

步骤6

松弛后的面团擀成椭圆形，然后三折后再松弛15分钟；
日式甜面包的做法图解7

步骤7

然后擀成长条压薄底边，自上而下卷起来；
日式甜面包的做法图解8

步骤8

将卷好的面团收口朝下放入吐司模中，进行最后发酵；
日式甜面包的做法图解9

步骤9

面团发至九分满时，盖上土司盒盖子入预热至190℃的烤箱中，中下层上下火，40-45分钟；
日式甜面包的做法图解10

步骤10

出炉后立即倒扣脱模，架在烤网上放凉后密封保存即可。

日式甜面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-22

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载

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