酱香酿豆腐

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Dapang_
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网上看到了客家酿豆腐，但是觉得油煎有点不健康，于是自己改良了一下╮(╯▽╰)╭。第一次做心里有点忐忑，于是过程中没有拍照，完成后的照片也不清晰，见谅

酱香酿豆腐的用料

嫩羊肉 100g 香菇 8至10朵
北豆腐 300g 洋葱 三分之一个
油麦菜 少量 盐 两勺
料酒 适量 香油 适量
花椒粉 适量 鸡精 少量
郫县豆瓣 少量 味极鲜酱油 适量
蚝油 适量

酱香酿豆腐的做法

步骤1

香菇，羊肉取三分之二，均切碎，油麦菜少量切碎，用适量盐，酱油，料酒，香油，花椒粉腌制片刻

步骤2

豆腐切成宽高两厘米，长三厘米的长方体，中间用筷子掏通

步骤3

将腌制好的馅料用筷子塞进豆腐中间的洞里，塞实，这个过程很耗时

步骤4

剩余的羊肉和香菇切成较大块，洋葱切小块，捅出的豆腐渣碾碎，油麦菜切碎

步骤5

塞好馅的豆腐上锅蒸，水开后蒸十分钟左右，确定熟透就可以取出

步骤6

平底锅里放适量水，烧开后依次放入碎肉和碎香菇，油麦菜，洋葱，豆腐渣。凭个人喜好加入适量豆瓣酱，盐，酱油，蚝油调味。
酱香酿豆腐的做法图解7

步骤7

等汤料做好，均匀浇在蒸好的豆腐上，就完成啦！

酱香酿豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-22

©本菜谱的做法由 Dapang_ 编写，未经授权不得转载

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