简单豆沙月饼

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曦兒小瓶盖儿
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第一次试着做月饼，改良的做法，材料简单，味道不错！

简单豆沙月饼的用料

低筋面粉 30g 红豆
蜂蜜 白砂糖
蛋黄 5个 花生油

简单豆沙月饼的做法

步骤1

清洗红豆，然后放水煮开，水高出红豆1厘米左右即可。待水煮干，红豆爆开即可关火。用勺子将红豆捻开，捣碎，最好过筛去豆皮。

步骤2

将碾碎的红豆泥加入砂糖，蜂蜜，入锅翻炒，搅匀即可！
简单豆沙月饼的做法图解3

步骤3

和面: 拿一小盆，盆底倒入花生油，放入砂糖，蜂蜜，加热搅拌，注意油温即可，不要开，然后反复搅拌，至糖充分融化！
简单豆沙月饼的做法图解4

步骤4

打蛋:蛋清蛋黄分离，取5个蛋黄，搅拌充分。
简单豆沙月饼的做法图解5

步骤5

将蛋黄液慢慢倒入油中，边倒入边搅拌均匀，加入50毫升牛奶搅拌！
简单豆沙月饼的做法图解6

步骤6

放入筛好的低筋面粉，逐渐搅匀，面粉慢慢放，直到能活成面粉为止（根据经验，面稍微硬一些为好）。此后将面团包上保鲜膜，放入冰箱保鲜层冷却至少1小时。
简单豆沙月饼的做法图解7

步骤7

包的过程省略，包好后放入模具制型！之后在月饼表面喷些水！与此同时可以预热烤箱，180度上下火5分钟，之后放入烤箱，中层烤5分钟定型，之后在月饼表面刷一层蛋黄液（1个蛋黄按1:10加水），再次放入烤箱烤20分钟即可。

步骤8

刚考完的月饼皮比较硬，直接放入保鲜盒冷却，2至3日后回油即可食用，口感更佳！

简单豆沙月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-22

©本菜谱的做法由 曦兒小瓶盖儿 编写，未经授权不得转载

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