香辣茄子

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费思域i
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想起老妈经常做的茄花，我没有那个刀功，老爸经常做的水煮鱼，我也没那个手艺。。。买了茄子来，只好这样将就了。。。

香辣茄子的用料

茄子 一个 长条红辣椒 六个
花椒 适量 八角 适量
大蒜 适量 郫县豆瓣 两大茶匙
晒醋 两大茶匙 姜 一小块
香菜 一小把

香辣茄子的做法

香辣茄子的做法图解1

步骤1

辣椒切圈，姜蒜切碎，花椒八角备用。
香辣茄子的做法图解2

步骤2

茄子洗净切块
香辣茄子的做法图解3

步骤3

锅内热油至冒泡
香辣茄子的做法图解4

步骤4

泡泡散得差不多就下姜蒜花椒八角
香辣茄子的做法图解5

步骤5

待姜蒜八角出香味后放入红辣椒，翻炒
香辣茄子的做法图解6

步骤6

入郫县豆瓣（我宿舍没有，用海天黄豆酱代替的）翻炒均匀
香辣茄子的做法图解7

步骤7

翻炒一会儿后入水，水要没过茄子的量，水开后入晒醋
香辣茄子的做法图解8

步骤8

水再次开了以后入茄子，我这个明显水少了一些
香辣茄子的做法图解9

步骤9

茄子一直煮到快好了，汁收得差不多了就入切好的香菜段
香辣茄子的做法图解10

步骤10

翻炒两下就可以起锅装盘了。

香辣茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-23

©本菜谱的做法由 费思域i 编写，未经授权不得转载

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