红烧鱼

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Q小宇
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红烧鱼的用料

鲫鱼 1条 青椒 1只
洋葱 1\4颗 生抽 1勺
黄豆酱 1勺 老干妈 1勺
小葱 姜
蒜 蒸鱼豉油 1勺

红烧鱼的做法

红烧鱼的做法图解1

步骤1

鱼洗净后先用料酒和盐腌制20分钟
红烧鱼的做法图解2

步骤2

葱姜蒜 青椒洋葱全部切成末
红烧鱼的做法图解3

步骤3

起热锅到油，等油烧热下鱼，调小火慢煎，煎至两面金黄
红烧鱼的做法图解4

步骤4

将姜蒜青椒洋葱末倒入锅里
红烧鱼的做法图解5

步骤5

放一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，加水没过鱼的2/3
红烧鱼的做法图解6

步骤6

加一勺老干妈一勺黄豆酱，少许糖提味，然后盖上锅盖转中火闷煮
红烧鱼的做法图解7

步骤7

待汤汁剩1/3时，将鱼乘盘，锅里留汤，再放入少许水淀粉勾薄芡
红烧鱼的做法图解8

步骤8

最后将汤淋在鱼上，撒上葱花，大功告成

红烧鱼的烹饪技巧

这道菜因为事先用盐腌制，并且2种酱也是咸的，所以不必再放盐，另外放蒸鱼豉油第一是去腥，第二提鲜，比放料酒要好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-24

©本菜谱的做法由 Q小宇 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 深夜食堂 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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