抹茶戚风

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抹茶戚风的用料

蛋白 3个 蛋黄 3个
细砂糖（蛋白） 45g 细砂糖（蛋黄） 15g
油 35g 牛奶 35g
低筋面粉 55g 抹茶粉 3g

抹茶戚风的做法

抹茶戚风的做法图解1

步骤1

取一个无油无水的容器，放三个蛋白，用电动打蛋器打至鱼泡状，加入部分糖，继续搅打，至提起有弯勾状，再加入剩余的糖，打至提起有小尖尖即可
抹茶戚风的做法图解2

步骤2

蛋黄加入白砂糖打至颜色发白体积变大，后分次加入油，每次都搅拌均匀再继续加油…然后加入牛奶，拌匀
抹茶戚风的做法图解3

步骤3

蛋黄液筛入抹茶粉和低筋面粉，拌匀后，加入1/3打好的蛋白，用切拌的方式拌匀
抹茶戚风的做法图解4

步骤4

后把蛋黄糊加进剩余的蛋白里，拌匀后入模具（六寸），烤箱预热180度，40分钟

抹茶戚风的烹饪技巧

如果喜欢抹茶味道重一点可以加多点，但不要超过五克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-25

©本菜谱的做法由 芭布 编写，未经授权不得转载

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