曲奇饼干

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Miss_zhou
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自己动手做的曲奇绝对比外面买的好吃，而且非常的简单，像我老妈从未做过甜品糕点的也一次成功。做给孩子吃也好，做来送朋友也好，简单实惠。

曲奇饼干的用料

黄油（动物性） 250g 特细糖粉 100g
低筋面粉 300g 葡萄干（或者蔓越莓干） 70g
鸡蛋 1个

曲奇饼干的做法

曲奇饼干的做法图解1

步骤1

将所有材料称好量，准备好。
曲奇饼干的做法图解2

步骤2

黄油从冷冻室取出，让它自然软化，然后切丁。待完全软化以后，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。
曲奇饼干的做法图解3

步骤3

加入所有糖粉，继续打至均匀
曲奇饼干的做法图解4

步骤4

分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀才可以再加下一次（加好鸡蛋后的黄油应该是均匀细腻的）
曲奇饼干的做法图解5

步骤5

将过筛后的低筋面粉加入到黄油中搅拌均匀（这步很重要，没有过筛的面粉会有颗粒的）
曲奇饼干的做法图解6

步骤6

加入葡萄干，搅拌均匀。
曲奇饼干的做法图解7

步骤7

在平整的桌面上铺一个保鲜袋，舀一勺已经混合好的黄油面糊到保鲜袋上，卷起，搓成长条，大小随自己喜欢（但烤后的曲奇会膨胀大一点，所以不用搓太粗）
曲奇饼干的做法图解8

步骤8

卷好后放进冰箱冷冻大约一个小时（每家冰箱不一样，按实际情况），让它冻硬成型。
曲奇饼干的做法图解9

步骤9

冻硬后的面团切成厚0.6cm左右的片
曲奇饼干的做法图解10

步骤10

在烤盘上铺好油纸或锡纸，没有的话不铺也行。
曲奇饼干的做法图解11

步骤11

将切好片的面团摆到烤盘上，每片之间一定要留点空隙，因为烘烤过程中会膨胀
曲奇饼干的做法图解12

步骤12

烤箱预热以后。放到中层，170度，烤20分钟。（每个烤箱的脾气不同，烘烤时间和温度需要根据自家烤箱而去调整，不能一概而论哦^_^
曲奇饼干的做法图解13

步骤13

完成。饼干成品出炉完全散热后，需要密封保存防止受潮变软，一般最多可以保存10天左右。

曲奇饼干的烹饪技巧

这个份量大概能做70块饼干。如果想饼干上色一点，可以在烤的最后一两分钟，把曲奇放在烤箱上层，温度调到190度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-25

©本菜谱的做法由 Miss_zhou 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 下午茶 12-23个月 2-3岁

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